朝食をしっかりとろう！
「春キャベツとベーコンの豆乳スープ」
2026.04.01
春の旬野菜をたっぷり使った、一日の始まりにうれしい一杯です。
一品で野菜とたんぱく質がとれるので忙しい朝にもぴったり。
ごはんやパンを組み合わせて食べると、栄養バランスがよくなります。
春の味わいを、ぜひ気軽に楽しんでみてください。
材料：2人分
- 春キャベツ
- （1/5個）100g
- グリンピース
- （10さや）40g
- ベーコン
- ハーフ4枚
- 水
- 2/3カップ
- 豆乳
- 1カップ
- コンソメ
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 適量
| 栄養価 1人あたり | |
|---|---|
| エネルギー | 142kcal |
| たんぱく質 | 7.9g |
| 食塩相当量 | 1.0g |
| 野菜量 | 70g |
作り方
①キャベツは2～3cmのざく切りにする。グリンピースはさやから取り出し、ベーコンは2cm角に切る。
②鍋にキャベツ、グリンピース、水、コンソメを入れ、蓋をして3分ほど煮る。
③野菜がやわらかくなったら、ベーコンと豆乳を加える。
④ひと煮立ちさせ、器に盛り、仕上げに黒こしょうをふる。
-
旬菜食材①【春キャベツ（春玉）】
- 葉の巻きがゆるく、内部まで黄緑色のものがおすすめです。
- やわらかく甘みもあるため、生のままでも食べやすいという特徴があります。
- 余った時は、カットした部分が空気にふれないよう、しっかりラップをして冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
-
旬菜食材②【グリンピース】
- 全体があざやかな緑色で、さやにふっくらとした丸みのあるものがおすすめです。
- ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で1～2日保存できます。
- 余った時は、ゆでて冷凍するのがおすすめです。中火で2～3分塩ゆでし、ゆで汁に水を細く流し入れながらゆっくりと冷ますと、しわがよりにくくなります。
